Köstliche Pasta-Rezepte für Liebhaber der italienischen Küche

Köstliche Pasta-Rezepte für Liebhaber der italienischen Küche

Die Paste - die Basis der traditionellen italienischen Küche und eines der beliebtesten Gerichte in der Welt. Die Paste wird aus ungesäuertem Teig auf Weizenmehl, und es kommt in vielen verschiedenen Formen, Größen, Farben und Namen. Die kühnsten Experten sagen, dass es mehr als 600 Arten von Pasta in der Welt.

Auf jeden Fall in einem Artikel beschrieben, all seinen Varianten wäre einfach unmöglich sein, so haben wir beschlossen, die Liste auf die 25 wichtigsten und beliebtesten, von denen Sie vielleicht noch nicht gehört haben zu schneiden. Hinweis: Snack vor diesem Beitrag sehen - vielleicht diese Fotos Magen nach Nahrung klagend machen betteln.

Köstliche Pasta-Rezepte für Liebhaber der italienischen Küche

1. Manikotti.

Dies ist eine sehr große Röhre, in der Regel gerillt, der die verschiedensten Füllungen gefüllt (Fisch, Fleisch, Gemüse), und dann gebacken, traditionelle italienische wissen Béchamelsauce Bewässerung und mit geriebenem Parmesan bestreut. Trotz seiner Größe, manikotti - recht einfach (und lecker) Gericht.

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2. Bucatini.

Bucatini - dicke Nudeln in Form von Spaghetti mit einem Loch in der Mitte. Solche Rohre typischerweise 25-30 cm kochen lang 9 Minuten, und dann mit Öl Soßen, Speck (Speck) oder guanciale, Gemüse, Käse, Eiern und Sardellen, Sardinen oder zugeführt wird.

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3. Tagliatelle.

Tagliatelle - lange flache „Band“, das aus Eiern hergestellt wird. Sie haben eine poröse und grobe Textur, die sie ideal für die italienische Wurst vom Rind, Kalb, Schwein oder Kaninchen macht. Eine weitere beliebte Version von Tagliatelle serviert mit Trüffel, Oliven und Gemüse.

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4. Ravioli.

Traditionell werden sie zu Hause vorbereitet. Es ist eine Art Knödel. sie haben in der Regel eine quadratische Form, obwohl es auch runde und halbkreisförmig ist. Mit Blick auf die Füllung variiert je nach Region. In Rom zum Beispiel gefüllten Ravioli Ricotta, Spinat, Muskat und schwarzen Pfeffer. In Sardinien gestopft sie mit Ricotta und geriebenen Zitronenschale.

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5. Gemelli.

Aus dem Italienischen übersetzt Name bedeutet „Zwillinge“. Diese verdrehten Teigwaren, die in der Regel mit Licht Saucen (z.B. Pesto), die weiterhin auf der Spirale zugeführt wird. Gemelli wird manchmal das „Einhorn“ genannt. Es ist eine ideale Wahl für Salat oder verschiedene Arten von Tomatensoße.

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6. Farfalle.

Farfalle übersetzt aus dem Italienischen als „Butterfly“, und dies ist eine der beliebtesten Arten von Pasta. Sie können unterschiedlich groß sein, aber immer eine klare Form eines Schmetterlings haben. Obwohl es fast all Soßen passte, am besten mit cremigen Farfalle und Tomaten serviert. Farfalle ist sehr unterschiedlich - den üblichen, Tomaten und Spinat. Typischerweise werden die verschiedenen Sorten zusammen in einem Paket verkauft, die Farbe der Nationalflagge von Italien erinnert.

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7. fettuccine.

Dieser Name bedeutet „Bändchen“. Es ist eine flache dicken Nudeln aus Eiern und Mehl. Sie sind ähnlich wie Tagliatelle, aber etwas breiter. Besonders beliebt in der römischen Küche. Oft essen Fettuccine mit Rindfleisch oder Huhn Eintopf. Allerdings ist das beliebteste Gericht mit dieser Art von Pasta ist „Fettuccine Alfredo“, die von Fettuccine, Parmesankäse und Butter besteht.

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8. Fiori.

Diese Art von gepresster Paste mit sechs „Blütenblättern“ das Zentrum umgeben, gleicht eine Blume. Oft mit Salaten verwendet, ist aber auch ideal für Fleisch und Fischsoßen oder auf Tomaten Saucen.

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9. Cannelloni.

Es übersetzt als „großes Schilf“. Es ist ein zylindrischer Art von Pasta, die in der Regel mit gebackener Füllung und bewässert Sauce serviert wird. Beliebte Toppings sind Spinat und Ricotta-Käse oder Hackfleisch. Im allgemeinen wird diese Paste mit Tomatensoße (unten) und béchamel (oben) verwendet.

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10. Ditalini.

Ditalini ähnelt sehr kurze Nudeln in Form von kleinen Kanälchen. Diese Art von Pasta typisch sizilianischer Küche. Normalerweise ist es eine der wichtigsten Bestandteile von Salaten, aufgrund seiner geringen Größe, aber sie sind auch zu Suppen hinzugefügt. Der Kern Ditalini Gerichte in der Regel mit Ricotta und Brokkoli.

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11. Rotin.

Verwechseln Sie sie nicht mit einem sehr ähnlichen Aussehen Fusilli. Rotini - eine Art Paste in der Form einer Spirale oder Korkenzieher, wenn Sie möchten. Aufgrund seiner einzigartigen Struktur, rotini Gericht mehr Aroma und Geschmack hinzufügen, mehr Sauce absorbiert. Sie werden oft mit Pesto, Carbonara oder Tomatensaucen serviert.

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12. linguine.

Dies ist eine lange, flache Nudeln, breiter als Spaghetti, und etwa die gleiche wie Fettuccine. Sie zuerst in Genua erschienen und wird mit Pesto oder Meeresfrüchten serviert. Typischerweise werden linguine wie bei der Ausführungsform von Weißmehl zur Verfügung, sowie in Vollkornform.

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13. Conchiglie.

Sie sind in der Regel einfach als „Schale“ wegen ihrer charakteristischen Form bezeichnet. Besonders beliebt in Großbritannien. Diese Art von Pasta kann eine Vielzahl von Farben sein - natürliche Farbstoffe verwendet sie, wie der Tomatenextrakt, Tintenfischen oder Spinatextrakt zu färben.

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14. Der Heizkörper.

Radiator - kleine kurze Nudeln, zu Ehren der Heizkörper benannt. Diese ungewöhnliche Form ist, um die Oberfläche für eine bessere Haftung zu maximieren. Es ist durch diese Form der Paste perfekt für dicke Soßen, aber es kann auch in Aufläufe, Salate und Suppen zu finden.

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15. Peachey.

Es ist dick, lange Nudeln, die zuerst in der Provinz Siena in der Toskana erscheinen. Der Teig wird zu einer dicken flachen Blatt gerollt, in Streifen geschnitten und dann manuell in gewalzten langen Zylindern klein, etwas dünner als ein Bleistift. Peachey serviert mit verschiedenen Gerichten, darunter Knoblauch-Tomatensauce, Champignonsauce, Eintöpfe und verschiedene Arten von Fleisch.

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16. Garganelli.

Diese Art der Paste auf die Ei-Basis, die für die Tatsache bekannt ist, dass es eine lange Zeit, um zu kochen braucht. Garganelli gerollt in Form von Tubuli ähnelt aufschäumen. Diese Art von Pasta typisch Bologneser Küche, und es wird oft mit Entenragout.

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17. Vermicelli.

In der Übersetzung des Wortes „Pasta“ bedeutet „kleine Würmer“. Dies ist die traditionelle Art von langen, dünnen Nudeln, wie Spaghetti und ist für alle unsere Mitbürger wohlbekannt. Obwohl es eines der traditionsreichsten Arten von Nudeln ist, in einigen asiatischen Ländern haben ihre eigenen Versionen dieses Gericht aus Reismehl. Vermicelli ist ideal für Fisch und Meeresfrüchte.

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18. Kavatappi.

Kavatappi - Spiralrohre ähnlich twisted Pasta gewickelt. Es ist eine ideale Wahl für einen kalten Salat, aber auch diese Art von Pasta paßt hervorragend mit Licht, und mit dicken Soßen.

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19. Tortellini.

Tortellini erschien zuerst in der italienischen Region Emilia. Diese ringförmige Pasta gefüllt innen. Sie werden in der Regel mit Hackfleisch (Schwein, proshutto), Käse, Gemüse (Spinat) und gefüttert mit Rindfleisch oder Hühnerbrühe gefüllt. Tortellini - eine der häufigsten Arten von Pasta.

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20. Pappardelle.

Diese großen und sehr breite Nudeln. In Rohform, ist ihre Breite etwa 2-3 cm und Kanten genutet haben kann. Pappardelle ursprünglich aus der Toskana, und perfekt für Tomaten und Fleisch-Sauce, aber auch sie sind mit Pilzen, Parmesan oder Eintopf serviert.

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21 Fusilli Bukatov.

Wie der Name schon sagt, ist diese Paste eine Mischung aus Paste und Fusilli bucatini. Von Fusilli hat es seine charakteristische Spiralform erhalten, sondern aus dem Bucatini - einer Länge und eine hohlen Mitte. Geeignet für fast alle Arten von Saucen.

Köstliche Pasta-Rezepte für Liebhaber der italienischen Küche

22 Lazanette.

Natürlich wissen Sie Lasagne - eine der beliebtesten Arten von Pasta in der Welt, aber nur wenige Menschen wissen, dass es eine kleine Version des italienischen Gericht lazanette genannt wird. Es kann in zwei Formen geliefert werden, - eine Schicht zum andere mit verschiedenen Zutaten zwischen ihnen platziert (wie bei einem herkömmlichen climbing) oder nur mit den anderen Bestandteilen auf eine Platte gelegt.

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23. Strinotstsi.

Übersetzt als „Schnürsenkel“. Es ist eine lange, dünne Nudeln, wie Spaghetti, die typisch für die italienische Region Umbrien. Die Paste wird von Hand gefertigt und ist in der Regel mit schwarzen Trüffeln, Fleisch-Eintopf, Pilze oder Tomatensauce und so weiter serviert. D.

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24. Reason.

Auch als Reese bekannt. Es erinnert Figur in Form und Größe. Aufgrund seiner geringen Größe ist in der Regel in Tassen serviert, aber auch perfekt kombiniert mit Salaten und Eintöpfen. Es ist eine große Vielfalt an Aromen und Farben, wie Spinat, Paprika und getrockneten Tomaten.

Köstliche Pasta-Rezepte für Liebhaber der italienischen Küche

25. Packer.

Diese Art von Pasta stammt aus Kampanien und Kalabrien. Packer - eine sehr große Rollen. In der Regel glatt, aber es gibt auch gerillt Version Packer millerige genannt. Diese Art von Pasta mit Bolognese-Sauce oder anderen, aufgrund ihrer großen Größe, gefüllten Käse, Fleisch oder Meeresfrüchten und gebacken geliefert werden.